第七届中国非遗博览会齐鲁美食节，50余种非遗美食亮相济南老商埠

8月25日，第七届中国非物质文化遗产博览会在济南隆重启幕。25日下午，由济南市文化和旅游局主办，济南市市中区文化和旅游局承办的齐鲁美食节在市中区老商埠广场举行。据悉，本次美食节作为本届博览会主题展之一，邀请山东省各地非遗美食、小吃参展，打造亲民、便捷、热闹的非遗市集，展示齐鲁美食特色，促进非遗美食与文旅融合发展。

在齐鲁美食节开幕式上，济南市市中区副区长张源介绍：“不同的形态不同的滋味中，相同的是每一道美食都有一段历史，每一缕香味都是一段传奇，以及鲜明的地域特色和深厚的美食文化。正因为每一位用心的传承人在传统与开创的道路上孜孜以求，才带给我们这么浓郁美好的味蕾和精神享受。”

展开全文

中华美食文化博大精深，源远流长，非遗美食更是闪烁在历史长河中的一颗璀璨明珠。本次亮相的来自全省各地的50余种非遗美食，包括具有多种营养价值的市级美食“杜氏米酒制作技艺”，其色泽瑰丽、气味馥郁、后味深长，浅尝一口佳酿，回味无穷；传承至今已第五代150多年历史的“蒙阴光棍鸡”，地道蒙阴人精美佳肴，无需借助高压灶具，保持农家草鸡原汁原味；有200余年历史的“纸皮包子”，透明鲜亮的造型，既美观又对内馅儿一览无遗……一道道的美食展现了不同的历史文化所带来的地域文化以及民俗风情。在聊城铁公鸡制作技艺摊位上，记者了解到，聊城铁公鸡制作技艺属于省级非遗，传承历经200多年，制作技艺只传儿媳妇。

“技艺传承是非遗项目立足的根本，人才培养是非遗项目发展的基石，产品研发是非遗项目活力的源泉。”济南超意兴餐饮有限公司董事长张超在开幕式致辞中表示。

美食传承至今，是传承人们坚持不懈的结果。“在传承人传承技艺的同时，作为食客，我们更需要好好感受这些非遗美食的魅力，品味中华饮食文化博大精深的内在魅力，为更好的传承和保护非遗美食贡献自己的一份力量。”现场，有市民动情表示。 （济南日报）